In cucina, il termine "dolce" si riferisce a qualsiasi alimento che ha zucchero o miele come componente principale. Questi piatti sono spesso serviti alla fine dei pasti come dessert, ma sono anche goduti a colazione o come spuntino. Questa categoria comprende una vasta gamma di prodotti, che vanno dalla pasticceria alle confetture, dai gelati ai prodotti a base di cacao come il cioccolato.
Pasticceria, Confetteria, Gelati e Cioccolato
La pasticceria include una varietà di gallette, torte e dolci, mentre la confetteria si concentra su dolci e marmellate. I gelati, amati in tutto il mondo, e i prodotti a base di cacao, in particolare il cioccolato, completano questo vasto e gustoso universo.
Storia dei Dolci: Dalle Origini ai Giorni Nostri
La storia dei dolci è affascinante e ricca di sviluppi. Le prime notizie dell'uso di prodotti di pasticceria risalgono ai tempi degli antichi greci. Essi preparavano il πλακοῦς (plakous), un tipo di dolce fatto con farina d'avena, miele e formaggio. Anche nell'antica Roma si consumavano dolci, alcuni dei quali avevano un significato augurale, come nella confarreatio, una cerimonia nuziale.
L'Evolvere del Dolce nella Storia
Il dolce, come elemento della cucina, ha visto una notevole espansione negli ultimi quattro secoli, parallela alla maggiore disponibilità di alcuni ingredienti chiave, in particolare lo zucchero. Inizialmente, il dolce era derivato principalmente dalla frutta, dal mosto e soprattutto dal miele. Intorno all'anno 900 d.C., lo zucchero di canna, importato come spezia dai territori arabi, entrò in scena. Solo dal 1500 in poi lo zucchero importato dall'America divenne più comune, così come il cacao. L'introduzione dello zucchero di barbabietola rese l'Europa indipendente nelle importazioni per la preparazione dei dolci, riducendo i costi e dando un forte impulso alla produzione di confetteria.
Pasticceria, Confetteria, Gelati e Cioccolato
La pasticceria include una varietà di gallette, torte e dolci, mentre la confetteria si concentra su dolci e marmellate. I gelati, amati in tutto il mondo, e i prodotti a base di cacao, in particolare il cioccolato, completano questo vasto e gustoso universo.
Storia dei Dolci: Dalle Origini ai Giorni Nostri
La storia dei dolci è affascinante e ricca di sviluppi. Le prime notizie dell'uso di prodotti di pasticceria risalgono ai tempi degli antichi greci. Essi preparavano il πλακοῦς (plakous), un tipo di dolce fatto con farina d'avena, miele e formaggio. Anche nell'antica Roma si consumavano dolci, alcuni dei quali avevano un significato augurale, come nella confarreatio, una cerimonia nuziale.
L'Evolvere del Dolce nella Storia
Il dolce, come elemento della cucina, ha visto una notevole espansione negli ultimi quattro secoli, parallela alla maggiore disponibilità di alcuni ingredienti chiave, in particolare lo zucchero. Inizialmente, il dolce era derivato principalmente dalla frutta, dal mosto e soprattutto dal miele. Intorno all'anno 900 d.C., lo zucchero di canna, importato come spezia dai territori arabi, entrò in scena. Solo dal 1500 in poi lo zucchero importato dall'America divenne più comune, così come il cacao. L'introduzione dello zucchero di barbabietola rese l'Europa indipendente nelle importazioni per la preparazione dei dolci, riducendo i costi e dando un forte impulso alla produzione di confetteria.
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